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Moelleux aux Pommes et Calvados
85% authentique · Normande
Une variation régionale du moelleux aux pommes, enrichie par l'arôme subtil du Calvados, un alcool de cidre normand.
Ingrédients
- Pommes (type Reinette ou Boskoop)4
- Farine tout usage200g
- Sucre en poudre150g
- Beurre doux, ramolli125g
- Œufs3
- Levure chimique1 sachet
- Calvados50ml
- Sel1 pincée
- Zeste de citron1/2
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué.
- 2
Peler, évider et couper les pommes en lamelles fines.
- 3
Dans un grand saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- 4
Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- 5
Ajouter le Calvados et le zeste de citron.
- 6
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- 7
Incorporer progressivement le mélange sec au mélange humide. Mélanger juste assez pour combiner.
- 8
Disposer la moitié des lamelles de pommes sur le fond du moule, puis verser la pâte par-dessus. Disposer le reste des pommes sur le dessus de la pâte.
- 9
Enfourner pour 50-55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 10
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.
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