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Écrasé de Pommes de Terre Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Une purée rustique et réconfortante, où les pommes de terre sont écrasées grossièrement pour conserver une texture agréable, enrichie de beurre et de crème.
Ingrédients
- Pommes de terre à chair farineuse (type Bintje ou Monalisa)1 kg
- Beurre doux100 g
- Crème liquide entière150 ml
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Noix de muscade râpée (facultatif)une pincée
Étapes
- 1
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux de taille égale.
- 2
Les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres (environ 20-25 minutes).
- 3
Égoutter soigneusement les pommes de terre et les remettre dans la casserole sur feu doux pendant 1-2 minutes pour évaporer l'excès d'eau.
- 4
Écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, en laissant quelques morceaux pour une texture rustique.
- 5
Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporé.
- 6
Incorporer progressivement la crème chaude, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse mais encore légèrement texturée.
- 7
Assaisonner avec du sel, du poivre noir et de la noix de muscade râpée si désiré.
- 8
Servir immédiatement, bien chaud.
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