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Flamiche aux Poireaux et Lardons
80% authentique · Belge (Variante)
Une variante gourmande de la flamiche traditionnelle, enrichie de lardons fumés qui apportent une saveur supplémentaire à la garniture aux poireaux.
Ingrédients
- Poireaux800 g
- Lardons fumés150 g
- Pâte brisée1 rouleau
- Œufs3
- Crème liquide entière15 cl
- Lait entier10 cl
- Beurre20 g
- Sel1/2 cuillère à café
- Poivre noir fraîchement moulu1/4 cuillère à café
- Noix de muscade râpéeune pincée
Étapes
- 1
Nettoyer et émincer les poireaux.
- 2
Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les retirer et réserver, en gardant le gras rendu.
- 3
Dans le gras des lardons (ajouter le beurre si nécessaire), faire suer les poireaux à feu doux pendant 15-20 minutes.
- 4
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 5
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer.
- 6
Répartir les poireaux sur le fond de tarte, puis ajouter les lardons croustillants.
- 7
Mélanger les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Verser sur la garniture.
- 8
Cuire au four pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la flamiche soit dorée et prise.
- 9
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
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