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Flamiche aux Poireaux Traditionnelle
Plat traditionnel · Belge
Une tarte salée flamande classique, garnie de poireaux fondants et d'une riche appareil à base d'œufs et de crème, le tout dans une croûte de pâte brisée dorée.
Ingrédients
- Poireaux1 kg
- Pâte brisée1 rouleau
- Œufs3
- Crème liquide entière20 cl
- Lait entier10 cl
- Beurre30 g
- Sel1 cuillère à café
- Poivre noir fraîchement moulu1/2 cuillère à café
- Noix de muscade râpéeune pincée
Étapes
- 1
Nettoyer soigneusement les poireaux et les couper en fines rondelles.
- 2
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire suer les poireaux à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Saler et poivrer.
- 3
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 4
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.
- 5
Répartir les poireaux cuits sur le fond de tarte.
- 6
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
- 7
Verser l'appareil sur les poireaux.
- 8
Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- 9
Laisser tiédir avant de servir.
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