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Tarte aux Poireaux, Lardons et Comté
85% authentique · Française (Franche-Comté)
Une variation gourmande de la tarte aux poireaux et lardons, enrichie par la saveur prononcée et légèrement fruitée du fromage Comté râpé, ajoutant une dimension supplémentaire au plat.
Ingrédients
- Pâte brisée1 rouleau
- Poireaux500g
- Lardons fumés150g
- Œufs3
- Crème liquide entière20cl
- Lait entier10cl
- Comté râpé100g
- Beurre20g
- Sel1 pincée
- Poivre noir moulu1 pincée
- Noix de muscade râpée1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Nettoyer et émincer les poireaux. Les faire suer dans le beurre jusqu'à tendreté.
- 3
Ajouter les lardons et cuire quelques minutes.
- 4
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond.
- 5
Répartir le mélange poireaux-lardons sur le fond de tarte.
- 6
Saupoudrer la moitié du Comté râpé sur la garniture.
- 7
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Assaisonner (sel, poivre, muscade).
- 8
Verser l'appareil sur la garniture.
- 9
Parsemer le reste du Comté râpé sur le dessus.
- 10
Enfourner pour 35-40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et le fromage gratiné.
- 11
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
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