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Tarte aux Poireaux et aux Lardons Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une tarte salée classique et réconfortante, mettant en valeur la douceur des poireaux fondus et le goût fumé des lardons, le tout enrobé d'une crème onctueuse et d'une pâte brisée dorée.
Ingrédients
- Pâte brisée1 rouleau
- Poireaux500g
- Lardons fumés150g
- Œufs3
- Crème liquide entière20cl
- Lait entier10cl
- Beurre20g
- Sel1 pincée
- Poivre noir moulu1 pincée
- Noix de muscade râpée1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Nettoyer soigneusement les poireaux et les émincer finement.
- 3
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer les poireaux émincés pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajouter les lardons aux poireaux et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 5
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.
- 6
Répartir le mélange poireaux-lardons sur le fond de tarte.
- 7
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide et le lait. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.
- 8
Verser l'appareil à quiche sur les poireaux et les lardons.
- 9
Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et que l'appareil soit pris.
- 10
Laisser tiédir avant de servir.
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