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Ficelle Picarde aux Poireaux et Lardons
60% authentique · Française (Variation Régionale)
Une variation gourmande de la Ficelle Picarde, remplaçant le jambon par des lardons fumés et ajoutant des poireaux fondants pour une touche plus rustique et savoureuse.
Ingrédients
- Crêpes fines4
- Poireaux2
- Lardons fumés150 g
- Oignon1/2
- Beurre20 g
- Farine20 g
- Lait200 ml
- Crème fraîche épaisse50 g
- Fromage râpé (type comté)50 g
- Huile1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Nettoyer et émincer finement les poireaux. Hacher l'oignon.
- 2
Faire revenir les lardons dans une poêle. Ajouter l'oignon et les poireaux, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Préparer une béchamel légère : faire fondre le beurre, ajouter la farine, cuire 1 minute. Verser le lait, épaissir. Ajouter la crème fraîche, sel et poivre.
- 4
Mélanger les poireaux-lardons avec la béchamel.
- 5
Garnir les crêpes avec ce mélange.
- 6
Rouler les crêpes.
- 7
Disposer dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé.
- 8
Enfourner à 200°C (Thermostat 6-7) pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
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