Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA
Forêt-Noire Traditionnelle
Plat traditionnel · Allemande
Le gâteau Forêt-Noire classique, une œuvre d'art pâtissière allemande composée de couches de génoise au chocolat, de cerises acidulées, de crème fouettée et de copeaux de chocolat.
Ingrédients
- Farine tout usage150g
- Sucre en poudre150g
- Œufs5
- Cacao en poudre non sucré40g
- Levure chimique1 cuillère à café
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Cerises griottes dénoyautées700g
- Kirsch (eau-de-vie de cerise)100ml
- Crème liquide entière750ml
- Sucre glace100g
- Chocolat noir100g
- Selune pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner un moule à gâteau de 24 cm.
- 2
Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 3
Tamiser la farine, le cacao et la levure chimique ensemble. Incorporer délicatement au mélange d'œufs.
- 4
Incorporer l'extrait de vanille. Verser la pâte dans le moule préparé.
- 5
Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 6
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille pour le refroidir complètement.
- 7
Égoutter les cerises, en réservant le jus. Mélanger le jus de cerise avec le Kirsch.
- 8
Couper le gâteau refroidi en trois couches égales.
- 9
Placer la première couche de gâteau sur un plat de service. Arroser généreusement avec le mélange Kirsch-cerise.
- 10
Recouvrir d'une couche de crème fouettée (battre la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à obtenir des pics fermes). Disposer une partie des cerises sur la crème.
- 11
Répéter avec la deuxième couche de gâteau, le sirop et la crème/cerises.
- 12
Placer la troisième couche de gâteau sur le dessus. Recouvrir tout le gâteau de crème fouettée.
- 13
Râper le chocolat noir pour obtenir des copeaux. Garnir le dessus et les côtés du gâteau avec les copeaux de chocolat.
- 14
Décorer le dessus avec des cerises supplémentaires et des rosettes de crème fouettée.
- 15
Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
