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Fraisier Express
70% authentique · Française
Une version simplifiée du Fraisier, utilisant une crème pâtissière plus rapide et une génoise du commerce pour un dessert frais et fruité sans la complexité du traditionnel.
Ingrédients
- Gâteau génoise (acheté)1
- Lait500 ml
- Jaunes d'œufs3
- Sucre en poudre100 g
- Maïzena (fécule de maïs)30 g
- Beurre doux100 g
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Fraise400 g
- Sucre glace (pour décor)facultatif
Étapes
- 1
Préparer une crème pâtissière rapide : chauffer le lait. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la Maïzena. Verser le lait chaud, remettre sur le feu et épaissir en remuant. Hors du feu, incorporer le beurre coupé en dés et l'extrait de vanille. Laisser refroidir.
- 2
Couper la génoise achetée en deux horizontalement. Laver et équeuter les fraises. Tapisser le pourtour d'un cercle à pâtisserie avec des fraises coupées en deux.
- 3
Placer la base de génoise dans le cercle. Garnir avec une couche de fraises entières, puis recouvrir généreusement de crème pâtissière refroidie.
- 4
Recouvrir avec l'autre moitié de génoise. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- 5
Démouler délicatement. Saupoudrer de sucre glace ou napper d'un glaçage simple si désiré.
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