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Gâteau Renversé à l'Ananas et à la Noix de Coco
80% authentique · Fusion
Une touche tropicale au gâteau renversé classique, avec de la noix de coco râpée dans la pâte et sur le dessus caramélisé.
Ingrédients
- Ananas en tranches1 boîte (environ 565g)
- Noix de coco râpée non sucrée100g
- Beurre non salé115g
- Sucre brun200g
- Œufs3
- Farine tout usage250g
- Levure chimique1.5 cuillères à café
- Sel0.5 cuillère à café
- Lait de coco120ml
- Extrait de vanille1 cuillère à café
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Beurrer et fariner un moule rond de 23 cm.
- 2
Dans le moule, faire fondre 55g de beurre. Saupoudrer uniformément le sucre brun sur le beurre fondu.
- 3
Disposer les tranches d'ananas sur le mélange de sucre brun. Saupoudrer la moitié de la noix de coco râpée sur le dessus.
- 4
Dans un grand bol, battre les œufs avec le reste du beurre ramolli (60g) jusqu'à consistance crémeuse.
- 5
Incorporer le sucre brun restant (145g) et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
- 6
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- 7
Ajouter alternativement les ingrédients secs et le lait de coco au mélange humide, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner.
- 8
Incorporer le reste de la noix de coco râpée à la pâte.
- 9
Verser délicatement la pâte sur les ananas dans le moule.
- 10
Cuire au four pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 11
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le retourner sur une assiette de service.
- 12
Laisser le moule en place pendant quelques minutes pour permettre au caramel de couler, puis retirer délicatement le moule.
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