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Gâteau Moelleux à la Noix de Coco et Citron Vert
80% authentique · Fusion / Tropicale
Une variation vibrante du gâteau à la noix de coco, infusée avec le zeste et le jus de citron vert pour une touche d'acidité rafraîchissante qui complète la douceur de la noix de coco.
Ingrédients
- Farine tout usage280g
- Sucre granulé220g
- Noix de coco râpée non sucrée100g
- Beurre non salé, ramolli150g
- Œufs4
- Lait de coco180ml
- Levure chimique1.5 cuillères à café
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Zeste de citron vert2 cuillères à soupe
- Jus de citron vert2 cuillères à soupe
- Sel0.5 cuillère à café
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule à manqué de 23 cm.
- 2
Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- 3
Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille, le zeste et le jus de citron vert.
- 4
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- 5
Ajouter alternativement les ingrédients secs et le lait de coco au mélange de beurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner.
- 6
Incorporer la noix de coco râpée.
- 7
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
- 8
Cuire au four pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 9
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement. Glacer avec un glaçage au citron vert si désiré.
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