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Gaufres de Liège Traditionnelles
Plat traditionnel · Belge
La gaufre de Liège authentique, moelleuse à l'intérieur et légèrement caramélisée à l'extérieur grâce au sucre perlé, un délice incontournable.
Ingrédients
- Farine tout usage500g
- Levure fraîche de boulanger20g
- Lait entier tiède150ml
- Œufs2
- Sucre perlé200g
- Beurre doux ramolli150g
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
- 2
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits et y ajouter les œufs battus et l'extrait de vanille.
- 3
Ajouter le mélange de levure et commencer à pétrir. Incorporer progressivement le beurre ramolli jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- 4
Couvrir le bol et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 5
Incorporer délicatement le sucre perlé à la pâte levée.
- 6
Préchauffer le gaufrier. Graisser légèrement si nécessaire.
- 7
Verser une louche de pâte sur le gaufrier chaud et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et caramélisées.
- 8
Laisser refroidir légèrement sur une grille avant de servir.
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