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Omelette Française Classique
Plat traditionnel · Française
Une omelette française classique, légère et baveuse à l'intérieur, avec une surface joliment dorée et lisse. Servie traditionnellement nature ou avec une garniture simple.
Ingrédients
- Œufs12
- Beurre4 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Ciboulette fraîche (facultatif)1 cuillère à soupe, hachée
Étapes
- 1
Cassez 3 œufs dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 2
Battez les œufs à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient juste combinés, sans trop battre.
- 3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive de 20 cm à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- 4
Versez les œufs battus dans la poêle chaude. Laissez cuire quelques secondes sans remuer.
- 5
À l'aide d'une spatule, ramenez doucement les bords cuits vers le centre, en inclinant la poêle pour permettre à l'œuf liquide de couler en dessous.
- 6
Continuez ce mouvement jusqu'à ce que l'omelette soit presque prise mais encore légèrement baveuse sur le dessus.
- 7
Inclinez la poêle et repliez l'omelette en deux à l'aide de la spatule.
- 8
Glissez l'omelette sur une assiette. Garnissez de ciboulette hachée si désiré.
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