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Pain de seigle express valaisan
70% authentique · Suisse
Une version simplifiée du pain de seigle valaisan, utilisant de la levure de boulangerie pour un temps de levée plus court, tout en conservant une saveur rustique.
Ingrédients
- Farine de seigle500 g
- Farine de blé100 g
- Eau tiède350 ml
- Levure de boulanger sèche7 g
- Sel10 g
Étapes
- 1
Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
- 2
Dans un grand bol, mélanger les farines et le sel.
- 3
Ajouter le mélange de levure aux farines et mélanger pour former une pâte.
- 4
Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 8-10 minutes.
- 5
Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 6
Dégazer la pâte et façonner en une miche.
- 7
Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
- 8
Préchauffer le four à 220°C (425°F).
- 9
Cuire pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien cuit et sonne creux.
- 10
Laisser refroidir complètement sur une grille.
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