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Pommes de terre sautées à la lyonnaise
85% authentique · Française
Une spécialité lyonnaise, ces pommes de terre sautées sont agrémentées d'oignons caramélisés pour une saveur douce et sucrée.
Ingrédients
- Pommes de terre1 kg
- Oignons jaunes2 gros
- Beurre40 g
- Huile de tournesol2 cuillères à soupe
- Persil frais1/2 bouquet
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés d'environ 2 cm.
- 2
Pelez et émincez finement les oignons.
- 3
Dans une grande poêle, faites fondre la moitié du beurre avec l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire lentement pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- 4
Retirez les oignons de la poêle et réservez.
- 5
Ajoutez le reste du beurre dans la poêle. Augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre en une seule couche.
- 6
Faites sauter les pommes de terre pendant 15-20 minutes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 7
Remettez les oignons caramélisés dans la poêle avec les pommes de terre. Salez et poivrez.
- 8
Mélangez bien et faites sauter encore 2 minutes. Parsemez de persil frais haché avant de servir.
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