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Pommes Duchesse au Parmesan et Ciboulette
80% authentique · Française (variation)
Une variation savoureuse des Pommes Duchesse, avec l'ajout de parmesan râpé pour une touche umami et de ciboulette fraîche pour la couleur et la saveur.
Ingrédients
- Pommes de terre (type purée)1 kg
- Beurre doux100 g
- Jaunes d'œufs2
- Lait entier50 ml
- Parmesan râpé50 g
- Ciboulette fraîche ciselée2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
- Noix de muscade râpéeune pincée
Étapes
- 1
Préparer la purée de pommes de terre comme pour la recette traditionnelle (voir recette 1).
- 2
Une fois la purée lisse, incorporer le parmesan râpé et la ciboulette ciselée. Bien mélanger.
- 3
Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
- 4
Transférer dans une poche à douille et dresser sur une plaque de cuisson.
- 5
Cuire au four préchauffé à 200°C (Th. 6-7) pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
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