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Poulet Chaud Forestier Québécois
60% authentique · Québécoise
Une variation créative du poulet chaud québécois, incorporant des champignons sauvages et une touche d'herbes pour une saveur plus profonde, servie sur du pain de campagne.
Ingrédients
- Cuisses de poulet4
- Oignon1
- Champignons sauvages (ex: shiitake, cremini)200 g
- Ail2 gousses
- Farine tout usage3 c. à soupe
- Bouillon de bœuf2 tasses
- Vin rouge (optionnel)1/4 tasse
- Persil frais haché2 c. à soupe
- Pain de campagne tranché8 tranches
- Huile d'olive2 c. à soupe
- SelAu goût
- Poivre noir mouluAu goût
Étapes
- 1
Cuire les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Laisser refroidir, puis effilocher la chair.
- 2
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
Saupoudrer la farine sur les légumes et cuire 1 minute en remuant.
- 4
Déglacer avec le vin rouge (si utilisé), puis ajouter le bouillon de bœuf. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
- 5
Incorporer le poulet effiloché et le persil haché à la sauce. Assaisonner avec sel et poivre.
- 6
Griller les tranches de pain de campagne.
- 7
Servir le mélange de poulet, champignons et sauce sur le pain grillé.
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