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Tourtière Québécoise Traditionnelle
Plat traditionnel · Québécoise
La tourtière québécoise classique, un plat réconfortant rempli d'une farce savoureuse de porc et de bœuf, assaisonnée d'épices traditionnelles et enveloppée dans une croûte de pâtisserie dorée. Parfaite pour les réunions de famille.
Ingrédients
- Pâte à tarte double croûte1 rouleau
- Porc haché450 g
- Bœuf haché450 g
- Oignon moyen, haché1
- Ail, haché2 gousses
- Bouillon de bœuf125 ml
- Pomme de terre, en dés1 petite
- Cannelle moulue1/2 c. à café
- Clou de girofle moulu1/4 c. à café
- Moutarde de Dijon1 c. à soupe
- Persil frais, haché2 c. à soupe
- SelAu goût
- Poivre noir mouluAu goût
- Œuf battu (pour dorer)1
Étapes
- 1
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à tendreté.
- 2
Ajouter le porc haché et le bœuf haché. Cuire en émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de gras.
- 3
Incorporer le bouillon de bœuf, la pomme de terre en dés, la cannelle, le clou de girofle, la moutarde de Dijon et le persil haché. Assaisonner de sel et de poivre.
- 4
Laisser mijoter à découvert pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pommes de terre soient tendres.
- 5
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- 6
Tapisser un moule à tarte de 23 cm avec une croûte de pâte. Remplir avec la préparation à la viande.
- 7
Couvrir avec la deuxième croûte de pâte. Souder les bords et faire quelques incisions sur le dessus pour laisser la vapeur s'échapper.
- 8
Badigeonner le dessus de la pâte avec l'œuf battu.
- 9
Cuire au four pendant 20 minutes, puis réduire la température à 180°C (350°F) et cuire pendant 25-30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
- 10
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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