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Poulet Chaud Québécois Traditionnel
Plat traditionnel · Québécoise
Le classique poulet chaud québécois, un plat réconfortant composé de poulet effiloché servi sur du pain blanc et nappé d'une sauce brune onctueuse, le tout garni de pois verts.
Ingrédients
- Poulet entier1.5 kg
- Oignon1 moyen
- Carotte1
- Céleri1 branche
- EauSuffisamment pour couvrir
- Farine tout usage1/4 tasse
- Beurre1/4 tasse
- Bouillon de poulet2 tasses
- Pois verts (surgelés ou en conserve)1 tasse
- Pain blanc tranché8 tranches
- SelAu goût
- Poivre noir mouluAu goût
Étapes
- 1
Cuire le poulet entier dans une grande casserole avec l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer le poulet, désosser et effilocher la chair. Réserver le bouillon.
- 2
Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire pendant 1-2 minutes pour faire un roux.
- 3
Ajouter progressivement le bouillon de poulet réservé et le bouillon de poulet acheté, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
- 4
Incorporer le poulet effiloché et les pois verts à la sauce. Assaisonner avec sel et poivre au goût.
- 5
Griller légèrement les tranches de pain blanc.
- 6
Placer 2 tranches de pain grillé dans chaque assiette. Napper généreusement de mélange de poulet et de sauce.
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