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Rôti de Porc Orloff à la Moutarde et aux Herbes
60% authentique · Fusion / Moderne
Une variation créative du Rôti Orloff, où la moutarde à l'ancienne et les herbes fraîches ajoutent une dimension de saveur supplémentaire au mélange classique de porc, jambon et fromage.
Ingrédients
- Filet de porc1 kg
- Jambon cru150 g
- Fromage de chèvre frais100 g
- Moutarde à l'ancienne3 c. à soupe
- Miel1 c. à soupe
- Ail2 gousses
- Herbes de Provence1 c. à café
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Vin blanc150 ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Thym fraispour garnir
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Préparer une farce en mélangeant le fromage de chèvre, la moutarde à l'ancienne, le miel, l'ail haché et les herbes de Provence.
- 3
Faire une incision profonde dans le filet de porc pour créer une poche. Farcir avec le mélange préparé.
- 4
Insérer des tranches fines de jambon cru dans la poche avec la farce.
- 5
Ficeler le rôti.
- 6
Dans une cocotte, mélanger l'huile d'olive et un peu de sel et poivre. Badigeonner le rôti.
- 7
Faire dorer le rôti dans la cocotte sur feu moyen.
- 8
Déglacer avec le vin blanc.
- 9
Couvrir la cocotte et enfourner pour environ 1h15, en arrosant le rôti de son jus.
- 10
Laisser reposer le rôti 10 minutes avant de trancher.
- 11
Servir les tranches de rôti avec le jus de cuisson, garni de brins de thym frais.
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