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Paupiettes de Porc Express à la Moutarde
70% authentique · Française (Adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide des paupiettes de porc, où la farce est remplacée par une garniture crémeuse à la moutarde, le tout cuit à la poêle puis rapidement mijoté.
Ingrédients
- Escalopes de porc fines8
- Moutarde de Dijon4 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse100g
- Oignon1
- Ail1 gousse
- Vin blanc sec100ml
- Bouillon de volaille200ml
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Persil fraisquelques brins
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eauselon besoin
Étapes
- 1
Mélanger la moutarde et la crème fraîche dans un bol. Saler et poivrer.
- 2
Étaler ce mélange sur chaque escalope de porc. Rouler les escalopes pour former les paupiettes. Ficeler si nécessaire.
- 3
Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale. Faire dorer les paupiettes sur toutes les faces.
- 4
Retirer les paupiettes. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon finement haché et l'ail haché.
- 5
Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter le bouillon de volaille.
- 6
Remettre les paupiettes dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le porc soit cuit.
- 7
Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud, arrosé de sauce et garni de persil frais.
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