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Jarret de Porc Braisé Express à la Moutarde
70% authentique · Française (Adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide du jarret braisé, où la moutarde apporte une saveur piquante et réconfortante. Idéal pour un repas savoureux en semaine.
Ingrédients
- Jarret de porc4 pièces
- Oignon1 gros
- Ail2 gousses
- Moutarde de Dijon4 cuillères à soupe
- Moutarde à l'ancienne2 cuillères à soupe
- Bouillon de porc500 ml
- Crème liquide entière100 ml
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Ciboulette fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Saler et poivrer les jarrets de porc.
- 2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile végétale. Faire dorer les jarrets de porc sur toutes les faces.
- 3
Retirer les jarrets et réserver.
- 4
Émincer l'oignon et hacher l'ail. Les faire revenir dans la cocotte pendant 5 minutes.
- 5
Dans un bol, mélanger les deux types de moutarde avec le bouillon de porc.
- 6
Verser le mélange moutarde-bouillon dans la cocotte. Porter à ébullition.
- 7
Remettre les jarrets dans la cocotte. Le liquide doit couvrir au moins la moitié des jarrets.
- 8
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h15, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- 9
Retirer les jarrets. Ajouter la crème liquide à la sauce et mélanger. Laisser épaissir légèrement à feu doux.
- 10
Rectifier l'assaisonnement.
- 11
Servir les jarrets nappés de sauce à la moutarde, garnis de ciboulette.
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