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Porc à la bière rapide
70% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide du porc à la bière, idéale pour un repas en semaine. Le porc est coupé en dés et mijote brièvement dans une sauce à la bière.
Ingrédients
- Filet mignon de porc600 g
- Bière blonde33 cl
- Oignons2
- Ail2 gousses
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Farine1 cuillère à soupe
- Bouillon de volaille10 cl
- Moutarde à l'ancienne1 cuillère à soupe
- Persil fraisquelques brins
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper le filet mignon en cubes de 2-3 cm. Saler et poivrer.
- 2
Émincer finement les oignons et l'ail.
- 3
Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive. Faire dorer les cubes de porc sur toutes les faces. Retirer la viande et réserver.
- 4
Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 5
Saupoudrer la farine sur les oignons et mélanger. Cuire 1 minute.
- 6
Déglacer avec la bière blonde et le bouillon de volaille. Gratter le fond de la sauteuse pour décoller les sucs.
- 7
Incorporer la moutarde à l'ancienne. Remettre la viande dans la sauteuse.
- 8
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le porc soit cuit et la sauce légèrement épaissie.
- 9
Ajouter le persil ciselé juste avant de servir. Rectifier l'assaisonnement.
- 10
Servir chaud, par exemple avec une purée de pommes de terre.
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