למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
בראוניז שוקולד לבן ופטל
60% אותנטי · פיוז'ן
וריאציה יצירתית לבראוניז, המשלבת את המתיקות של שוקולד לבן עם החמיצות הרעננה של פטל טרי. מראה צבעוני וטעם מפתיע.
מרכיבים
- חמאה170 גרם
- שוקולד לבן איכותי, קצוץ150 גרם
- סוכר חום180 גרם
- ביצים2 גדולות
- תמצית וניל1 כפית
- קמח לבן120 גרם
- מלח1/4 כפית
- פטל טרי או קפוא100 גרם
- שוקולד לבן נוסף לקישוט (אופציונלי)50 גרם
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומרפדים תבנית מרובעת בגודל 20x20 ס"מ בנייר אפייה.
- 2
ממיסים חמאה ושוקולד לבן קצוץ בקערה חסינת חום מעל סיר מים רותחים או במיקרוגל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומצננים מעט.
- 3
טורפים יחד סוכר חום, ביצים ותמצית וניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- 4
מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן המומס לתערובת הביצים וטורפים היטב.
- 5
מנפים פנימה קמח ומלח. מערבבים בעדינות רק עד לאיחוד.
- 6
אם משתמשים בפטל קפוא, מועכים אותו קלות. אם משתמשים בטרי, מועכים מעט חלק ממנו. יוצרים 'שבילים' של פטל בתוך הבלילה בעזרת סכין או קיסם, מבלי לערבב יתר על המידה.
- 7
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומשטחים.
- 8
אופים במשך 30-35 דקות. הבלונדיז צריכים להיות יציבים בשוליים וזהובים קלות.
- 9
מצננים לחלוטין. ניתן להמיס מעט שוקולד לבן נוסף ולזלף מעל לקישוט.
- 10
חותכים לריבועים ומגישים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
