למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
סופלה שוקולד לבן ופטל
60% אותנטי · פיוז'ן
וריאציה יצירתית לסופלה שוקולד, המשלבת את המתיקות העדינה של שוקולד לבן עם חמצמצות מרעננת של פטל טרי.
מרכיבים
- שוקולד לבן איכותי150 גרם
- חמאה50 גרם
- ביצים (מופרדות)3 יחידות
- סוכר60 גרם
- קמח20 גרם
- חלב100 מ"ל
- פטל טרי50 גרם
- ליקר פטל (אופציונלי)1 כף
- מלחקורט
- אבקת סוכר לקישוטלפי הצורך
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבניות אישיות (רמקין).
- 2
ממיסים את השוקולד הלבן והחמאה בבן מארי.
- 3
בקערה נפרדת, טורפים חלמונים עם מחצית מכמות הסוכר.
- 4
מוסיפים קמח, חלב, ליקר פטל (אם משתמשים) ומערבבים.
- 5
מחממים חלב ומוסיפים בהדרגה לחלמונים. מבשלים על אש נמוכה עד להסמכה.
- 6
מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד הלבן המומס. מערבבים.
- 7
מקפלים בעדינות כשליש מקצף החלבונים (שהוקצף עם מלח ויתרת הסוכר) לתערובת השוקולד.
- 8
מקפלים בעדינות את יתרת החלבונים.
- 9
מפזרים בעדינות את הפטל הטרי בתוך הבלילה או על הדפנות הפנימיות של התבניות.
- 10
יוצקים את הבלילה לתבניות.
- 11
אופים 12-15 דקות. מגישים מיד עם אבקת סוכר ופטל טרי.
- 12
מגישים מיד, מקושט באבקת סוכר ופטל טרי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
