למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
בראוניז קלאסיים
מנה מסורתית · אמריקאית
בראוניז קלאסיים ועשירים, עם מרקם פאדג'י עמוק וטעם שוקולדי אינטנסיבי. מושלמים כקינוח או פינוק מתוק.
מרכיבים
- חמאה170 גרם
- שוקולד מריר (70% מוצקי קקאו)180 גרם
- סוכר200 גרם
- ביצים3 גדולות
- תמצית וניל1 כפית
- קמח לבן100 גרם
- אבקת קקאו איכותית30 גרם
- מלח1/4 כפית
- אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)100 גרם
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומרפדים תבנית מרובעת בגודל 20x20 ס"מ בנייר אפייה.
- 2
ממיסים יחד חמאה ושוקולד מריר בקערה חסינת חום מעל סיר מים רותחים (בן מארי) או במיקרוגל בפולסים קצרים, עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים מעט.
- 3
בקערה נפרדת, טורפים יחד סוכר, ביצים ותמצית וניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- 4
מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים וטורפים היטב.
- 5
מנפים פנימה קמח, אבקת קקאו ומלח. מערבבים בעדינות רק עד שהמרכיבים היבשים נטמעים, ללא ערבוב יתר.
- 6
אם משתמשים, מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים קלות.
- 7
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומשטחים.
- 8
אופים במשך 25-30 דקות. הבראוניז צריכים להיות יציבים בשוליים אך מעט רכים במרכז. קיסם שמוחדר למרכז צריך לצאת עם פירורים לחים.
- 9
מצננים לחלוטין בתבנית לפני שחותכים לריבועים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
