הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פאי קי ליים קלאסי
מנה מסורתית · אמריקאית
הפאי הקלאסי והאותנטי של קי ליים, עם בסיס פריך וקרם ליים חמצמץ ומרענן.
מרכיבים
- קרקרים טחונים (למשל, גרהאם קרקרס)200 גרם
- חמאה מומסת100 גרם
- סוכר50 גרם
- חלמוני ביצים4
- חלב מרוכז ממותק1 פחית (כ-400 גרם)
- מיץ קי ליים טרי120 מ"ל
- גרידת ליים1 כפית
- חלבונים (להקצפת מרנג)2
- סוכר (להקצפת מרנג)50 גרם
שלבים
- 1
חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס. ערבבו קרקרים טחונים, חמאה מומסת ו-50 גרם סוכר. רפדו תבנית פאי בתערובת והדקו היטב. אפו 10 דקות. צננו.
- 2
בקערה, טרפו יחד חלמונים, חלב מרוכז ממותק, מיץ קי ליים וגרידת ליים עד לקבלת תערובת אחידה.
- 3
צקו את המילוי לתוך בסיס הפאי האפוי.
- 4
אפו שוב כ-15-20 דקות, עד שהמילוי מתייצב בשוליים אך עדיין מעט רוטט במרכז.
- 5
בינתיים, הקציפו חלבונים עד לקבלת קצף רך. הוסיפו בהדרגה 50 גרם סוכר והמשיכו להקציף עד לקבלת מרנג יציב ומבריק.
- 6
מרחו את המרנג מעל הפאי החם, וודאו שהוא נוגע בשולי הבסיס כדי למנוע התכווצות. צרו גלים בעזרת כף או מרית.
- 7
הכניסו שוב לתנור (אפשר להפעיל גריל לדקה-שתיים) עד שהמרנג מזהיב קלות.
- 8
צננו לחלוטין לפני ההגשה, רצוי במקרר לפחות שעתיים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
