הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פאי לימון מרנג קלאסי
מנה מסורתית · אמריקאית
פאי לימון מרנג קלאסי עם קלתית פריכה, מילוי לימון חמצמץ ומתוק, וכיפת מרנג אוורירית וזהובה.
מרכיבים
- קמח לכל מטרה2.5 כוסות
- חמאה קרה, חתוכה לקוביות1 כוס
- מי קרח6-8 כפות
- חלמוני ביצים6
- סוכר1.5 כוסות
- מיץ לימון טרי0.75 כוסות
- גרידת לימון2 כפות
- קורנפלור0.25 כוסות
- חלבונים ביצים4
- קרם טורטאר0.5 כפית
- מלח0.5 כפית
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
מכינים את הקלתית: מערבבים קמח ומלח. מוסיפים חמאה ומעבדים עד לקבלת פירורים גסים. מוסיפים מי קרח בהדרגה עד שהבצק מתאחד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה.
- 2
מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית פאי. אופים אפייה עיוורת עד להזהבה קלה.
- 3
מכינים את מילוי הלימון: טורפים חלמונים, סוכר וקורנפלור בקערה. מוסיפים מיץ לימון וגרידת לימון. מבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה.
- 4
יוצקים את מילוי הלימון החם לתוך הקלתית האפויה.
- 5
מכינים את המרנג: מקציפים חלבונים וקרם טורטאר עד לקבלת קצף רך. מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת מרנג יציב ומבריק.
- 6
מורחים את המרנג מעל מילוי הלימון, מוודאים שהוא נוגע בשולי הקלתית כדי למנוע נסיגה.
- 7
אופים בחום גבוה עד שהמרנג זהוב ויפה.
- 8
מצננים לחלוטין לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
