הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פאי פקאן קלאסי
מנה מסורתית · אמריקאית
פאי פקאן מסורתי עם מילוי עשיר ומתוק של אגוזי פקאן, סירופ תירס, ביצים וחמאה, אפוי בבצק פריך.
מרכיבים
- קמח לכל מטרה2.5 כוסות
- חמאה קרה1 כוס
- מי קרח6-8 כפות
- מלח1 כפית
- אגוזי פקאן2 כוסות
- סירופ תירס בהיר1.5 כוסות
- סוכר חום1 כוס
- ביצים גדולות3
- תמצית וניל1 כפית
- חמאה מומסת2 כפות
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח ומלח. מוסיפים קוביות חמאה קרה ומעבדים בפוד פרוססור או בידיים עד לקבלת פירורים גסים. מוסיפים מי קרח בהדרגה עד שהבצק מתאחד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה.
- 2
מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ. מרפדים תבנית פאי בקוטר 23 ס"מ. דוקרים את הבסיס במזלג ומקררים עוד 30 דקות.
- 3
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- 4
אופים את בסיס הפאי למשך 15 דקות (אפייה עיוורת). מוציאים ומקררים מעט.
- 5
מכינים את המילוי: בקערה גדולה, טורפים יחד סירופ תירס, סוכר חום, ביצים, תמצית וניל וחמאה מומסת.
- 6
מפזרים את אגוזי הפקאן בבסיס הפאי האפוי.
- 7
יוצקים את תערובת המילוי מעל אגוזי הפקאן.
- 8
אופים את הפאי ב-190 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, ואז מנמיכים את הטמפרטורה ל-175 מעלות צלזיוס ואופים עוד 30-40 דקות, עד שהמילוי מתייצב בשוליים אך עדיין מעט רוטט במרכז.
- 9
מצננים לחלוטין לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
