עוף קוריאני בסגנון גנגנם סטייל (עם טוויסט)
70% אותנטי · קוריאנית-מודרנית
וריאציה יצירתית של עוף קוריאני, המשלבת את הטעמים הקלאסיים עם נגיעות של חמאת שום ודבש, לרוטב עשיר ומפנק.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- כנפי עוף1 ק"ג
- קמח1/2 כוס
- קורנפלור1/4 כוס
- ביצה1
- מים1/4 כוס
- שמן לטיגון עמוקכ-1 ליטר
- חמאה4 כפות
- שום קצוץ דק4 שיניים
- דבש1/4 כוס
- רוטב סויה2 כפות
- רוטב ווסטרשייר1 כף
- מיץ לימון טרי1 כף
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- פתיתי צ'ילי (לא חובה)1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מייבשים את כנפי העוף וממליחים ומפלפלים.
- 2
מערבבים קמח וקורנפלור בקערה. טורפים ביצה עם מים בקערה נפרדת.
- 3
טובלים כל כנף בביצה ואז מצפים בתערובת הקמח. מנערים עודפים.
- 4
מחממים שמן לטיגון עמוק ל-170 מעלות. מטגנים את הכנפיים בשתי פעימות עד להזהבה ופריכות, כ-6-8 דקות. מוציאים ומסננים.
- 5
במחבת נקייה, ממיסים חמאה על אש בינונית. מוסיפים שום ומטגנים כדקה עד להזהבה קלה.
- 6
מוסיפים דבש, רוטב סויה, רוטב ווסטרשייר ומיץ לימון. מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-2 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 7
מחממים שוב את השמן ל-180 מעלות ומטגנים את הכנפיים פעם נוספת ל-1-2 דקות לפריכות מקסימלית.
- 8
מעבירים את הכנפיים החמות לרוטב ומערבבים בעדינות לציפוי מלא.
- 9
מפזרים פטרוזיליה קצוצה ופתיתי צ'ילי (אם משתמשים). מגישים מיד.
