סטייק ברוטב פלפל ירוק ופטריות
75% אותנטי · אירופאית מודרנית
וריאציה מעניינת לסטייק ברוטב פלפל, עם תוספת של פלפל ירוק חריף ופטריות טריות, המעניקים טעם עשיר ומורכב יותר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- סטייק אנטריקוט4 יחידות (כ-200 גרם כל אחד)
- פלפל ירוק כבוש (במים או בחומץ)2 כפות, מסוננות
- פלפל שחור גרוס2 כפות
- פטריות שמפיניון פרוסות1 כוס
- חמאה2 כפות
- שמן זית1 כף
- בצל קצוץ דק1/4 כוס
- ברנדי2 כפות
- שמנת מתוקה3/4 כוס
- מלחלפי הטעם
שלבים
- 1
מתבלים את הסטייקים במלח ופלפל שחור משני הצדדים.
- 2
מחממים חמאה ושמן זית במחבת על אש גבוהה. צורבים את הסטייקים 3-4 דקות מכל צד למידת עשייה מדיום-רייר.
- 3
מוציאים את הסטייקים מהמחבת ומניחים בצד.
- 4
באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים עד שהן משחימות ומאבדות מנוזליהן.
- 5
מוסיפים את הברנדי למחבת ומגרדים את תחתית המחבת להסרת המשקעים. נותנים לאלכוהול להתאדות.
- 6
מוסיפים את השמנת המתוקה ואת הפלפל הירוק הכבוש המסונן. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 7
טועמים ומתקנים תיבול. מחזירים את הסטייקים למחבת לחימום קצר ברוטב.
- 8
מגישים את הסטייקים ברוטב הפלפל הירוק והפטריות.
