45 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
קבב בקר מסורתי על האש
מנה מסורתית · מזרח תיכוני
קבב בקר עסיסי ומתובל, מוכן על גחלים לוחשות לקבלת טעם מעושן מושלם. המתכון הקלאסי שכולם אוהבים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר בקר טחון (צוואר/צלעות)1 ק"ג
- בצל גדול, קצוץ דק מאוד1
- פטרוזיליה קצוצה דק1/2 צרור
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- מלח1.5 כפיות
- שמן צמחי (לשימון)מעט
שלבים
- 1
בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, הכמון, הכוסברה, המלח והפלפל השחור. לשו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- 2
כסו את הקערה והכניסו למקרר לשעה לפחות, לספיגת טעמים ועיצוב קל יותר.
- 3
חממו את הגריל (פחמים או גז) לחום בינוני-גבוה. אם משתמשים בשיפודי מתכת, השרו אותם במים.
- 4
צרו מהתערובת קבבים ארוכים וצרים (כ-15 ס"מ אורך) על השיפודים. לחצו קלות כדי שהבשר ייצמד היטב.
- 5
שמנו קלות את הגריל או את השיפודים.
- 6
צלו את הקבבים על הגריל במשך כ-8-12 דקות, תוך כדי סיבוב תכוף, עד שהם שחומים ומוכנים מבפנים.
- 7
הגישו חם, רצוי עם פיתה, סלטים ותוספות.
