זחוק תימני מסורתי

מרכיבים

• קמח לבן2 כוסות
• ביצים2
• סוכר1/2 כוס
• שמן צמחי לטיגוןכ-3 כוסות
• תמצית וניל1 כפית
• מלח1/4 כפית
• מים1/4 כוס

שלבים

1. 1

   בקערה גדולה, ערבבו קמח, סוכר ומלח.

2. 2

   בקערה נפרדת, טרפו ביצים, תמצית וניל ומים.

3. 3

   צרו גומה במרכז תערובת הקמח ושפכו פנימה את תערובת הביצים. ערבבו עד לקבלת בצק אחיד.

4. 4

   לושו את הבצק על משטח מקומח קלות במשך 5-7 דקות עד שהוא חלק וגמיש.

5. 5

   חממו שמן לטיגון עמוק בסיר או במחבת עמוקה על אש בינונית-גבוהה.

6. 6

   בעזרת כף או ידיים מעט משומנות, צרו מהבצק כדורים קטנים או צורות לא סדירות וטגנו אותם בשמן החם עד להזהבה משני הצדדים (כ-2-3 דקות לכל צד).

7. 7

   הוציאו את הזחוק המטוגן בעזרת כף מחוררת והניחו על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.

8. 8

   פזרו מעט סוכר נוסף מעל הזחוק החם לפני ההגשה.