פסטה שמנת פטריות קלאסית
מנה מסורתית · איטלקית
מנת פסטה קלאסית ועשירה ברוטב שמנת ופטריות טריות, מושלמת לארוחת ערב מפנקת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פסטה פטוצ'יני400 גרם
- שמנת מתוקה500 מ"ל
- פטריות שמפיניון טריות300 גרם
- שום3 שיניים
- חמאה50 גרם
- גבינת פרמזן מגוררת50 גרם
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלבישול הפסטה
שלבים
- 1
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן במים מומלחים עד לדרגת אל דנטה. מסננים ושומרים כוס ממי הבישול.
- 2
בזמן שהפסטה מתבשלת, פורסים את הפטריות וקוצצים את השום.
- 3
במחבת גדולה, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה עד שעולה ריח.
- 4
מוסיפים את הפטריות למחבת ומטגנים עד שהן משחימות ומאבדות מנוזליהן.
- 5
יוצקים את השמנת המתוקה למחבת ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 6
מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ומערבבים עד שהיא נמסה לתוך הרוטב.
- 7
מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- 8
מוסיפים את הפסטה המסוננת לרוטב ומערבבים היטב כך שהפסטה תצופה ברוטב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הפסטה ששמרנו.
- 9
מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים מיד.
