20 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
ספגטי קרבונרה מהירה
75% אותנטי · איטלקי
גרסה מהירה ופשוטה יותר של קרבונרה, המשתמשת בבייקון או פנצ'טה במקום גואנצ'לה ומוסיפה מעט שמנת לרוטב לקבלת מרקם חלק יותר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- ספגטי400 גרם
- פנצ'טה או בייקון מעושן150 גרם
- ביצים שלמות2
- חלמוני ביצים2
- גבינת פקורינו רומנו או פרמזן מגוררת80 גרם
- שמנת מתוקה50 מ"ל
- פלפל שחור גרוס טרי1 כפית
- מלחלפי הטעם
- מיםלבישול הפסטה
שלבים
- 1
מבשלים את הספגטי במים מומלחים לפי הוראות היצרן.
- 2
בזמן שהפסטה מתבשלת, חותכים את הפנצ'טה/בייקון לקוביות ומטגנים במחבת עד לפריכות. מוציאים את הבשר ושומרים בצד, משאירים מעט שומן במחבת.
- 3
בקערה, טורפים את הביצים והחלמונים עם הגבינה המגוררת, השמנת, הפלפל השחור והמלח.
- 4
מסננים את הפסטה (שומרים מעט ממי הבישול) ומעבירים למחבת עם השומן. מערבבים.
- 5
מסירים מהאש. מוסיפים בהדרגה את תערובת הביצים והגבינה לפסטה תוך ערבוב מהיר. מוסיפים מעט ממי הבישול ליצירת רוטב קרמי.
- 6
מוסיפים את הפנצ'טה/בייקון הפריך ומערבבים. מגישים מיד.
