בייגל ירושלמי מסורתי

מרכיבים

• קמח לבן500 גרם
• שמרים יבשים10 גרם
• סוכר30 גרם
• מלח10 גרם
• מים פושרים250 מ"ל
• שמן צמחי30 מ"ל
• דבש50 גרם
• שומשום קלוי100 גרם

שלבים

1. 1

   מערבבים קמח, שמרים, סוכר, מלח ושמן בקערת מיקסר.

2. 2

   מוסיפים מים פושרים בהדרגה ולשים לבצק אחיד וגמיש במשך 8-10 דקות.

3. 3

   מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק במקום חמים כשעה, עד להכפלת הנפח.

4. 4

   מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ויוצרים מכל חלק גליל ארוך.

5. 5

   סוגרים כל גליל לצורת טבעת (בייגל).

6. 6

   מערבבים דבש עם מעט מים בקערה רחבה.

7. 7

   טובלים כל בייגל בתערובת הדבש, ולאחר מכן מצפים בשומשום קלוי מכל הצדדים.

8. 8

   מניחים את הבייגלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

9. 9

   אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות, עד להזהבה.