לחמים

בייגל ניו יורקי מסורתי, מבושל במים עם מעט סודה לשתייה ואז נאפה עד להזהבה. בעל מרקם לעיני וקרום פריך.

קמח לחם · שמרים יבשים · סוכר · מלח

לחמניות באו אווריריות ממולאות בבקר עסיסי ברוטב טריאקי מתוק-מלוח, עם נגיעות של בצל ירוק וכוסברה.

קמח לחמניות באו · שמרים יבשים · סוכר · מים פושרים

גרסה מהירה ופשוטה יותר של לחמניות באו, המשתמשת באבקת אפייה להאצת התהליך, אך עדיין שומרת על מרקם רך ואוורירי.

קמח לבן רגיל · אבקת אפייה · סוכר · מלח

לחמניות באו קלאסיות ורכות, מאודות עד שלמות, עם מרקם אוורירי וטעם עדין. מושלמות למילוי במגוון תוספות.

קמח לחמניות באו (או קמח לבן רגיל) · שמרים יבשים · סוכר · מים פושרים

גרסה פשוטה ומהירה יותר של לחמניות החלב היפניות, ללא שלב הטנגזונג, אך עדיין שומרת על רכות וטעם נהדר.

קמח לחם · חלב פושר · סוכר · חמאה מומסת

לחמניות חלב יפניות רכות ואווריריות, עם קרום זהוב עדין ופנים רך ונימוח. מושלמות לארוחת בוקר, חטיף או כתוספת לארוחה.

קמח לחם · חלב · שמנת מתוקה · סוכר

שילוב מפתיע של בריוש שום קונפי קלאסי עם טעם מלוח ועשיר של גבינת פרמזן מגוררת.

קמח לחם · שמרים יבשים · סוכר · מלח

בריוש אוורירי ועשיר, מועשר בטעמים עמוקים של שום קונפי, חמאה ושמנת. מושלם כתוספת או כמנה בפני עצמה.

קמח לחם · שמרים יבשים · סוכר · מלח

בייגל ירושלמי קלאסי, פריך מבחוץ ורך מבפנים, מצופה בשומשום קלוי ומוכן בשיטה המסורתית.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח