פד תאי עוף קלאסי
מנה מסורתית · תאילנדית
מנת פד תאי עוף מסורתית, עשירה בטעמים ומרקמים, עם אטריות אורז, עוף, טופו, נבטים, בוטנים ורוטב תמרינדי עשיר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- אטריות אורז רחבות250 גרם
- חזה עוף200 גרם
- טופו קשה100 גרם
- ביצים2
- נבטים1 כוס
- בוטנים קלויים קצוצים1/2 כוס
- כוסברה קצוצה1/4 כוס
- בצל ירוק קצוץ2 גבעולים
- שום קצוץ2 שיניים
- רוטב תמרינדי3 כפות
- רוטב דגים2 כפות
- סוכר דקלים1 כף
- מיץ ליים טרי2 כפות
- שמן צמחי2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
משרים את אטריות האורז במים חמים לפי הוראות היצרן, עד שהן רכות אך עדיין מעט מוצקות. מסננים.
- 2
חותכים את חזה העוף והטופו לקוביות קטנות.
- 3
מחממים 2 כפות שמן במחבת ווק או מחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את העוף ומקפיצים עד להזהבה. מוסיפים את הטופו ומקפיצים עוד דקה. מוציאים מהמחבת.
- 4
מוסיפים עוד כף שמן למחבת. מוסיפים את השום ומטגנים כ-30 שניות עד שעולה ריח. מוסיפים את האטריות המסוננות ומקפיצים כדקה.
- 5
דוחפים את האטריות לצד אחד של המחבת. שוברים את הביצים לצד השני ומטגנים אותן מעט. מערבבים את הביצים עם האטריות.
- 6
מוסיפים חזרה למחבת את העוף והטופו. מוסיפים את רוטב התמרינדי, רוטב הדגים, סוכר הדקלים ומיץ הליים. מערבבים היטב עד שהרוטב מצפה את כל המרכיבים.
- 7
מוסיפים את הנבטים והבצל הירוק ומקפיצים עוד כדקה, עד שהנבטים מתחילים להתרכך אך עדיין פריכים.
- 8
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים מיד, מפזרים מעל בוטנים קלויים קצוצים וכוסברה טרייה.
