מוס שוקולד לבן ופירות יער

מרכיבים

• שוקולד לבן איכותי150 גרם
• שמנת מתוקה (38%)250 מ"ל
• ג'לטין1/2 דף (כ-1 גרם)
• מים קרים1 כף
• פירות יער טריים (לקישוט)100 גרם

שלבים

1. 1

   ממיסים את השוקולד הלבן בזהירות בבן מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים. מצננים מעט.

2. 2

   משרים את דף הג'לטין במים קרים למשך 5 דקות. סוחטים ומוסיפים אותו לשוקולד הלבן המומס, מערבבים היטב עד להמסה מלאה.

3. 3

   מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.

4. 4

   מקפלים בעדינות את השוקולד הלבן המומס (לא חם מדי) לתוך השמנת המוקצפת, עד לקבלת תערובת אחידה.

5. 5

   יוצקים לכוסות הגשה אישיות. מכסים ומעבירים למקרר לצינון של לפחות 3 שעות, או עד להתייצבות.

6. 6

   מקשטים בפירות יער טריים לפני ההגשה.