מרק שעועית טוסקני עם רוזמרין
85% אותנטי · איטלקי (טוסקנה)
וריאציה איטלקית קלאסית למרק שעועית, עם דגש על רוזמרין טרי, שום, ושמן זית איכותי. לעיתים קרובות מוגש עם קרוטונים או לחם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- שעועית קנליני יבשה400 גרם
- בצל1
- גזר1
- סלרי1 גבעול
- שום5 שיניים
- ענפי רוזמרין טרי2-3
- שמן זית כתית מעולה3 כפות
- מים או ציר ירקות1.5 ליטר
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
משרים את השעועית במים קרים למשך הלילה.
- 2
מסננים את השעועית ושוטפים.
- 3
קוצצים דק את הבצל, הגזר והסלרי.
- 4
בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הירקות הקצוצים ומאדים עד שהם מתרככים, כ-10 דקות.
- 5
מוסיפים את שיני השום (שלמות או קצוצות גס) וענפי הרוזמרין. מאדים עוד 2 דקות.
- 6
מוסיפים את השעועית המסוננת, מים או ציר, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 7
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהשעועית רכה מאוד.
- 8
מוציאים את ענפי הרוזמרין ושיני השום (אם הושארו שלמות).
- 9
אופציונלי: ניתן למעוך חלק מהשעועית ליצירת מרקם קרמי יותר.
- 10
טועמים ומתקנים תיבול.
- 11
מגישים חם, עם זילוף שמן זית נוסף וקרוטונים או לחם טרי בצד.
