קטניות

מג'דרה קלאסית, מנה עשירה ומשביעה המורכבת מאורז, עדשים ירוקות ובצל מטוגן עמוק. מוגשת באופן מסורתי עם יוגורט או סלט ירקות.

אורז בסמטי · עדשים ירוקות · בצל גדול · שמן זית

מרק שעועית עשיר ומנחם, המבוסס על שעועית לבנה או חומה, ירקות שורש ותבלינים ארומטיים. מנה מסורתית שמתאימה במיוחד לימים קרים.

שעועית לבנה יבשה · בצל גדול · גזר · סלרי

מרק אפונה עשיר ומשביע, גרסה מסורתית עם טעמים עמוקים של ירקות שורש ותיבול עדין.

אפונה יבשה מופרדת · גזר · סלרי · בצל

וריאציה איטלקית קלאסית למרק שעועית, עם דגש על רוזמרין טרי, שום, ושמן זית איכותי. לעיתים קרובות מוגש עם קרוטונים או לחם.

שעועית קנליני יבשה · בצל · גזר · סלרי

גרסה מהירה ופשוטה למרק שעועית, המשתמשת בשעועית משומרת לקיצור זמן ההכנה. עדיין טעים ומזין.

שעועית לבנה משומרת · בצל קטן · שום · עגבניות מרוסקות משומרות

מרק שעועית עשיר ומנחם, המבוסס על שעועית לבנה מושרת ומבושלת עם ירקות שורש ותבלינים. מנה מסורתית ומשביעה.

שעועית לבנה יבשה · בצל גדול · גזר · סלרי

וריאציה ארומטית ומרעננת למרק עדשים כתומות, עם נגיעות של חלב קוקוס ולימון שמעניקים לו טעם אקזוטי.

עדשים כתומות · בצל קטן · שום · ג'ינג'ר טרי, מגורר

גרסה מהירה ופשוטה למרק עדשים כתומות, מושלמת לארוחת ערב קלילה או כשאין הרבה זמן.

עדשים כתומות · שמן זית · שום · ג'ינג'ר טרי, מגורר

מרק עדשים כתומות עשיר, מנחם וקל להכנה, עם טעמים עמוקים של ירקות ותבלינים. מושלם לימים קרים.

עדשים כתומות · בצל גדול · גזר בינוני · גבעול סלרי

וריאציה אזורית של פול מצרי, המשלבת עגבניות טריות ובצל מטוגן להוספת עומק ורעננות לתבשיל הפול המסורתי.

פול מבושל (משומר או מבושל מראש) · עגבניות מרוסקות · בצל קטן קצוץ · שום כתוש

גרסה מהירה ופשוטה של פול מצרי, המשתמשת בפול משומר לקיצור זמן ההכנה, אך שומרת על טעמים אותנטיים.

פול משומר (מגורען או שלם) · שום כתוש · כמון טחון · מיץ לימון טרי

פול מצרי מסורתי, תבשיל פול עשיר ומנחם, מוכן לאט עם תבלינים ארומטיים ומוגש עם שמן זית, לימון וביצים קשות.

פול יבש · שום · כמון טחון · כוסברה טחונה

וריאציה יצירתית למסבחה, המשלבת עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה וכוסברה ברוטב הטחינה, לקבלת טעם רענן וצבע ירוק עז.

גרגירי חומוס מבושלים · טחינה גולמית · מיץ לימון טרי · שום כתוש

גרסה מהירה ופשוטה למסבחה, המשתמשת בחומוס מקופסת שימורים ובמרכיבים בסיסיים לרוטב. מושלמת לארוחת צהריים קלה.

גרגירי חומוס מקופסת שימורים · טחינה גולמית · מיץ לימון · שום גבישי

מסבחה מסורתית, מנה חמה ומשביעה של חומוס שלם ברוטב טחינה לימוני עם שום, פפריקה ושמן זית. מוגשת חמה.

גרגירי חומוס מבושלים · טחינה גולמית · מיץ לימון טרי · שום כתוש