קטניות

וריאציה גרמנית למרק אפונה, הכוללת לרוב שימוש בנקניק מעושן חזק יותר (כמו 'Mettwurst'), תוספת של ירקות שורש נוספים, ולעיתים מוגשת עם קרוטונים פריכים.

אפונה יבשה מפוצלת · נקניק גרמני מעושן (כמו Mettwurst או Rauchwurst) · בצל · גזר

גרסה מהירה ופשוטה למרק אפונה קלאסי, המשתמשת באפונה מפוצלת מוכנה לבישול מהיר ובנקניק מעושן. אידיאלי לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע.

אפונה מפוצלת (לא מושרית) · נקניק מעושן (כמו פסטרמה מעושנת) · בצל קטן · גזר

מרק אפונה סמיך ועשיר, המבושל לאיטו עם נקניק מעושן, ירקות שורש ועשבי תיבול. מנה מחממת ומנחמת, מושלמת לימים קרים.

אפונה יבשה מפוצלת · נקניק מעושן (כמו קבנוס או צ'וריסו) · בצל גדול · גזר

וריאציה עשירה ובעלת טעם מעושן למרק השעועית האדומה החריף, עם תוספת של נקניק מעושן שמוסיף עומק ומרקם.

שעועית אדומה יבשה · נקניק מעושן (כמו קילבסה), פרוס · בצל גדול קצוץ · גמבה (פלפל ירוק) קצוצה

גרסה מהירה ופשוטה למרק שעועית אדומה חריף, המשתמשת בשעועית משומרת לקיצור זמן ההכנה. עדיין עשיר בטעמים ומתאים לארוחה קלה.

שעועית אדומה משומרת, מסוננת ושטופה · בצל קטן קצוץ · שום כתוש · עגבניות מרוסקות

מרק שעועית אדומה עשיר וחריף, המבוסס על מתכון מסורתי עם טעמים עמוקים של תבלינים, ירקות ושעועית אדומה. מוגש חם עם תוספות טריות.

שעועית אדומה יבשה · בצל גדול קצוץ · גמבה (פלפל אדום) קצוצה · גזר קצוץ

מרק עדשים שחורות עם טוויסט מקסיקני, הכולל צ'ילי, כמון וכוסברה טרייה.

עדשים שחורות · בצל קצוץ · פלפל חלפיניו קצוץ (ללא גרעינים למי שמעדיף פחות חריף) · שום קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה למרק עדשים שחורות, אידיאלית לארוחת ערב קלילה באמצע השבוע.

עדשים שחורות מבושלות מראש (או מקופסת שימורים) · עגבניות מרוסקות · בצל קטן קצוץ · שום קצוץ

מרק עדשים שחורות עשיר ומנחם, עם ירקות שורש ארומטיים ותיבול עדין. מנה מושלמת לימים קרים.

עדשים שחורות · בצל גדול · גזר · סלרי

וריאציה צבעונית ועשירה של הלוביו, המשלבת עגבניות טריות ופלפלים קלויים לתוספת מתיקות וחמיצות.

שעועית אדומה יבשה · עגבניות בשלות קצוצות · פלפל אדום קלוי, קצוץ · בצל בינוני קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה יותר של הלוביו הגאורגי, המשתמשת בשעועית משומרת לקיצור זמן ההכנה, אך שומרת על טעמים אותנטיים.

שעועית אדומה משומרת, מסוננת ושטופה · בצל קטן קצוץ · שום כתוש · כוסברה קצוצה טרייה

תבשיל שעועית אדומה עשיר ומלא טעם, המבוסס על מתכון גאורגי מסורתי, עם עשבי תיבול טריים ואגוזי מלך.

שעועית אדומה יבשה · אגוזי מלך קצוצים · בצל גדול קצוץ · שום כתוש

וריאציה עשירה של אש רשתה, הכוללת קציצות בקר עסיסיות המבושלות בתוך התבשיל, מוסיפות טעם ובשרניות.

עדשים ירוקות · בשר בקר טחון · בצל בינוני · גזר

גרסה מהירה ופשוטה יותר של אש רשתה, המשתמשת במרכיבים זמינים יותר אך שומרת על טעם עשיר.

עדשים כתומות · בטטה · גזר · בצל

אש רשתה קלאסי, מנה מנחמת ועשירה המבוססת על קטניות, ירקות שורש ותבלינים, המוגשת לרוב בחורף.

עדשים ירוקות · גזר · שורש פטרוזיליה · שורש סלרי

מתכון מסורתי לקציצות לוביה עשירות בטעמים, מבושלות ברוטב עגבניות סמיך ועשיר, מוגשות חמות.

לוביה (שעועית שחורת עין) יבשה · בצל גדול קצוץ · שיני שום קצוצות · ביצה

מרק עדשים כתומות עשיר בטעמים של כוסברה טרייה, שום ולימון, בהשראת המטבח התימני.

עדשים כתומות · בצל · שום · כוסברה טרייה

גרסה מהירה ופשוטה למרק עדשים כתומות, מושלמת לארוחת ערב קלילה.

עדשים כתומות · עגבניות מרוסקות · בצל · שום

מרק עדשים כתומות עשיר ומנחם, עם טעמים עדינים של ירקות ותבלינים.

עדשים כתומות · גזר · סלרי · בצל

גרסה מהירה ופשוטה של הפסולה העיראקית, המשתמשת בשעועית לבנה מקופסת לקיצור זמן ההכנה, אך שומרת על טעמים עשירים.

שעועית לבנה משומרת · בצל קטן · שום · עגבניות מרוסקות משומרות