75 דק'זמן
בינוניקושי
5מנות
—דירוג
מינסטרונה טוסקני עם קייל ונקניק
80% אותנטי · איטלקי (טווסקנה)
וריאציה טוסקנית של מינסטרונה, הכוללת קייל עשיר בברזל ונקניק איטלקי מעושן לתוספת טעם ובשרניות.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- שמן זית2 כפות
- נקניק איטלקי (סלסיצ'ה), ללא עור וקצוץ200 גרם
- בצל קצוץ1
- גזר קצוץ1
- גבעולי סלרי קצוצים1
- שיני שום קצוצות2
- עגבניות קצוצות מקופסת400 גרם
- ציר עוף או ירקות1.2 ליטר
- שעועית קנליני מבושלת400 גרם
- קייל, ללא גבעולים וקצוץ גס200 גרם
- רוזמרין טרי, קצוץ1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- גבינת פרמזן מגוררת להגשהלפי הצורך
שלבים
- 1
לחמם שמן זית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. להוסיף את הנקניק הקצוץ ולטגן עד להשחמה, לפורר אותו תוך כדי. להוציא את הנקניק מהסיר ולשים בצד, להשאיר את השומן בסיר.
- 2
להוסיף לסיר בצל, גזר וסלרי ולטגן עד שהם מתרככים, כ-7-8 דקות.
- 3
להוסיף שום ורוזמרין ולטגן עוד דקה.
- 4
להוסיף עגבניות קצוצות וציר. להביא לרתיחה.
- 5
להחזיר את הנקניק לסיר. להוסיף שעועית קנליני וקייל. להנמיך את האש, לכסות ולבשל כ-20-25 דקות, עד שהקייל רך והטעמים מתמזגים.
- 6
לתבל במלח ופלפל לפי הטעם. להגיש חם, עם גבינת פרמזן מגוררת מעל.
