בשרי

וריאציה עשירה ובעלת טעם מעושן למרק השעועית האדומה החריף, עם תוספת של נקניק מעושן שמוסיף עומק ומרקם.

שעועית אדומה יבשה · נקניק מעושן (כמו קילבסה), פרוס · בצל גדול קצוץ · גמבה (פלפל ירוק) קצוצה

גרסה מהירה ופשוטה לשישליק כבש בוכרי, המשתמשת במרכיבים זמינים יותר ומקצרת את זמן ההשריה.

כתף כבש · בצל גדול · שמן זית · פפריקה מתוקה

שישליק כבש בוכרי קלאסי, עשוי מחתיכות כבש עסיסיות המושרות בתיבול עשיר וצלויות על גחלים. מוגש באופן מסורתי עם בצל טרי ועשבי תיבול.

כתף כבש · בצל גדול · שמן צמחי · כמון טחון

גרסה מעודנת יותר של כבד עוף, המבושלת ביין אדום עם פטריות ובצל, לקבלת רוטב עשיר וטעמים עמוקים.

כבד עוף · בצל גדול · פטריות שמפיניון · שמן זית

מנה קלאסית ואהובה של כבד עוף מטוגן עם בצל זהוב ומתקתק, מתובלת בפשטות להדגשת טעמי הכבד.

כבד עוף · בצל גדול · שמן צמחי · מלח

וריאציה עם טוויסט מזרחי, המשתמשת בנתחי כבש ובתבלינים ארומטיים כמו כמון, כוסברה וקינמון.

בשר כבש (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · אפונה ירוקה (טרייה או קפואה) · גזר, חתוך לקוביות · בצל גדול, קצוץ

גרסה מהירה וקלה יותר של התבשיל, עם קציצות בקר מוכנות מראש המקוצרות את זמן הבישול.

קציצות בקר מוכנות (או קציצות ביתיות) · אפונה ירוקה (טרייה או קפואה) · גזר, חתוך לקוביות קטנות · בצל קטן, קצוץ דק

תבשיל עשיר ומנחם של אפונה, גזר ובשר בקר, בבישול ארוך המעניק טעמים עמוקים.

בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · אפונה ירוקה (טרייה או קפואה) · גזר, חתוך לקוביות או עיגולים · בצל גדול, קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה לקוסקוס מרוקאי, המשתמשת בבשר טחון וירקות מוקפצים להכנה מהירה יותר, אך שומרת על טעמים מוכרים.

קוסקוס · בשר בקר טחון · בצל בינוני · פלפל אדום

וריאציה טוסקנית של מינסטרונה, הכוללת קייל עשיר בברזל ונקניק איטלקי מעושן לתוספת טעם ובשרניות.

שמן זית · נקניק איטלקי (סלסיצ'ה), ללא עור וקצוץ · בצל קצוץ · גזר קצוץ

וריאציה עשירה למרק אפונה, עם תוספת של בייקון מעושן או קוביות חזה אווז מעושן לטעם עמוק, וקרוטונים פריכים.

אפונה יבשה מופרדת · בייקון מעושן · בצל · גזר

רוטב בולונז מסורתי ועשיר, מבושל לאט עם בשר טחון, ירקות שורש ועגבניות, מוגש על פסטה טרייה.

בשר בקר טחון · בשר חזיר טחון · בצל גדול · גזר