בשרי

רוטב בולונז מסורתי ועשיר, מבושל לאט עם בשר טחון, ירקות שורש ועגבניות, מוגש על פסטה טרייה.

בשר בקר טחון · בשר חזיר טחון · בצל גדול · גזר

גרסה מהירה ופשוטה לקוסקוס מרוקאי, המשתמשת בבשר טחון וירקות מוקפצים להכנה מהירה יותר, אך שומרת על טעמים מוכרים.

קוסקוס · בשר בקר טחון · בצל בינוני · פלפל אדום

וריאציה טוסקנית של מינסטרונה, הכוללת קייל עשיר בברזל ונקניק איטלקי מעושן לתוספת טעם ובשרניות.

שמן זית · נקניק איטלקי (סלסיצ'ה), ללא עור וקצוץ · בצל קצוץ · גזר קצוץ

וריאציה עשירה למרק אפונה, עם תוספת של בייקון מעושן או קוביות חזה אווז מעושן לטעם עמוק, וקרוטונים פריכים.

אפונה יבשה מופרדת · בייקון מעושן · בצל · גזר