קוסקוס עם קציצות בקר ברוטב עגבניות ולימון כבוש
80% אותנטי · מרוקאי-ים תיכוני
שילוב של קוסקוס אוורירי עם קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר, בתוספת טעם ייחודי של לימון כבוש.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קוסקוס300 גרם
- בשר בקר טחון600 גרם
- בצל קטן1 יחידה
- פטרוזיליה קצוצה1/2 כוס
- כוסברה קצוצה1/4 כוס
- ביצה1 יחידה
- פירורי לחם או קמח3 כפות
- שמן זית3 כפות
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- שום3 שיניים
- לימון כבוש (הקליפה)1/4 יחידה
- כמון1 כפית
- כורכום1/2 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- מים או ציר1/2 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן. מפרידים את הגרגרים.
- 2
בקערה, מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ דק, פטרוזיליה, כוסברה, ביצה, פירורי לחם/קמח, מלח ופלפל. יוצרים קציצות בגודל בינוני.
- 3
בסיר רחב, מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את הקציצות להשחמה קלה מכל הצדדים. מוציאים את הקציצות מהסיר.
- 4
באותו סיר, מוסיפים את כף השמן הנותרת ומטגנים את השום הקצוץ כדקה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הלימון הכבוש הקצוץ דק, הכמון, הכורכום והפפריקה. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- 5
מחזירים את הקציצות לסיר עם הרוטב. מוסיפים את המים/ציר. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-30-40 דקות, עד שהקציצות מבושלות והרוטב מסמיך.
- 6
טועמים ומתקנים תיבול.
- 7
מגישים את הקוסקוס בצלחת, מעליו את הקציצות והרוטב. ניתן לקשט בעוד פטרוזיליה או כוסברה.
