מרוקאי

וריאציה יצירתית לדניס על הגריל, המוגש עם רוטב טחינה עשיר ומרענן המשלב לימון, שום ועשבי תיבול טריים.

דניס שלם · טחינה גולמית · מיץ לימון טרי · שום כתוש

כתף טלה עשירה בטעמים, מבושלת לאט עם תבלינים מרוקאיים אופייניים, חומוס, שזיפים מיובשים ומשמשים, לקבלת מנה מתוקה-מלוחה ומורכבת.

כתף טלה · גרגירי חומוס מבושלים · בצל גדול · שזיפים מיובשים ללא חרצנים

קינוח חלב עשיר וקרמי, המבוסס על אורז, חלב, סוכר ומי ורדים, עם נגיעה של קינמון. הגרסה המסורתית והאותנטית ביותר.

אורז עגול · חלב מלא · סוכר · מי ורדים

בוריק לובי קלאסי במילוי בשר טחון, ביצה קשה ופטרוזיליה, עטוף בבצק פריך ועשיר.

בצק פילו · בשר בקר טחון · בצל גדול קצוץ · ביצים קשות קצוצות

וריאציה עשירה יותר של הטבחה, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת, המוסיפים מתיקות ומרקם לתבשיל.

בשר בקר (כתף), חתוך לקוביות · בצלים גדולים, פרוסים · שיני שום, קצוצות · גזרים, חתוכים לקוביות גדולות

גרסה מקוצרת ופשוטה יותר של הטבחה הקלאסית, המשתמשת בחלקי בשר המתבשלים מהר יותר ומקצרת את זמן ההכנה הכולל.

בשר בקר (סינטה או פילה מדומה), חתוך לקוביות קטנות · בצל בינוני, קצוץ דק · שיני שום, כתושות · כוסברה טרייה, קצוצה

תבשיל קדירה עשיר ומנחם של בשר בקר, בצל, שום, כוסברה, כמון ולימון כבוש, המבושל לאיטו עד שהבשר רך והטעמים עמוקים.

בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · בצלים גדולים, פרוסים דק · שיני שום, קצוצות · כוסברה טרייה, קצוצה

וריאציה יצירתית של סלט אומק חוריה, עם תוספת של גרגרי חומוס ונגיעת לימון כבוש לטעם עשיר ומורכב.

עגבניות · מלפפונים · פלפל אדום · בצל סגול

הגרסה המסורתית והאותנטית של סלט אומק חוריה, המשלבת ירקות טריים, עשבי תיבול ותיבול עשיר.

עגבניות · מלפפונים · פלפל ירוק · בצל סגול

וריאציה עשירה של עוגיות קוקוס מרוקאיות, עם תוספת שקדים טחונים וציפוי דבש עדין, המעניקים להן מרקם וטעם מיוחדים.

קוקוס טחון · שקדים טחונים · סוכר · ביצים

עוגיות קוקוס עשירות ונימוחות, עם טעם עדין של מי ורדים ולימון, מצופות בסוכר. מתכון קלאסי ומושלם לאירוח.

קוקוס טחון · סוכר · ביצים · מי ורדים

וריאציה מעודנת של עוגיות רייבה, עם תוספת קליפת תפוז מגוררת ושקדים קלויים לטעם עשיר ומרקם מיוחד.

קמח לבן · שקדים קלויים קצוצים · סוכר · חמאה מומסת

גרסה מהירה ופשוטה של עוגיות רייבה, מוכנה במחבת ללא צורך בתנור, אידיאלית לנשנוש מהיר.

קמח · שקדים טחונים · סוכר · חמאה מומסת

עוגיות רייבה מרוקאיות קלאסיות, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, עם טעם עשיר של שקדים ומי זהר.

קמח לבן · שקדים טחונים דק · סוכר · חמאה מומסת

וריאציה עשירה של דג סול מטוגן, עם תוספת של עשבי תיבול טריים ונגיעת לימון כבוש לחוויה אותנטית.

פילה דג סול · קמח · ביצים · כוסברה קצוצה

גרסה מהירה ופשוטה לדג סול מטוגן בטעמים מרוקאיים, מושלמת לארוחת ערב זריזה.

פילה דג סול · קמח תירס (קורנפלור) · פפריקה מעושנת · אבקת שום

מתכון קלאסי לדג סול מטוגן בציפוי פריך ועשיר בטעמים מרוקאיים, מוגש עם לימון טרי.

פילה דג סול · קמח · ביצים · פפריקה מתוקה

קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר ותיבול מחמאר אותנטי, מבושלות לאט עד לריכוך מושלם.

בשר בקר טחון · בצל קטן קצוץ דק · שום כתוש · עגבניות מרוסקות

וריאציה עשירה לפסטלים המרוקאיים, עם תוספת של תרד טרי או מנגולד למילוי תפוחי האדמה, המעניקה טעם וצבע נוספים.

תפוחי אדמה · בצל בינוני · תרד טרי או מנגולד קצוץ · פטרוזיליה קצוצה

גרסה מהירה ופשוטה לפסטלים המרוקאיים, תוך שימוש בפחמימה מוכנה ובתיבול מקוצר. אידיאלי לארוחת ערב קלה.

פירה מוכן · בצל מטוגן מוכן · כמון · פפריקה