קוסקוס

וריאציה יצירתית לקוסקוס טריפוליטאי, המשלבת מתיקות של דלעת וערכים תזונתיים של עדשים בתבשיל. מנה צמחונית עשירה בטעמים.

סולת דורום · מים · שמן זית · מלח

גרסה פשוטה ומהירה יותר של קוסקוס טריפוליטאי, המשתמשת בקוסקוס מוכן מראש ומלווה בתבשיל ירקות קליל. אידיאלי לארוחת ערב מהירה.

קוסקוס אינסטנט · מים רותחים · שמן זית · מלח

קוסקוס טריפוליטאי קלאסי, עשוי בעבודת יד מחיטת דורום, מוגש עם תבשיל ירקות עשיר ובשר כבש רך. מנה חגיגית ומנחמת.

סולת דורום · מים · שמן זית · מלח

וריאציה עשירה של פלפל ממולא תוניסאי, המשלבת קוסקוס במילוי ובשר טלה עסיסי, מבושל ברוטב מתובל.

פלפלים כתומים או צהובים גדולים · בשר טלה טחון · קוסקוס · בצל קצוץ דק

וריאציה מתוקה-מלוחה של קוסקוס תוניסאי, המשלבת את טעם הכבש העשיר עם מתיקותם של פירות יבשים כמו משמשים ושזיפים. תוספת ייחודית לחוויה הקולינרית.

קוסקוס דק · כתף כבש · בצל גדול · משמשים מיובשים

גרסה מהירה ופשוטה יותר של קוסקוס תוניסאי, המשתמשת בכבש טחון לקיצור זמן הבישול. עדיין עשירה בטעמים עם ירקות ורוטב עגבניות.

קוסקוס דק · כבש טחון · בצל קטן · שום

מנת קוסקוס תוניסאית מסורתית ועשירה, עם כבש רך, ירקות שורש עונתיים ורוטב עגבניות מתובל. מוגשת עם דלעת, גזר, חומוס וגרגרי חומוס.

קוסקוס דק · כתף כבש · בצל גדול · עגבניות מרוסקות

קוסקוס תוניסאי מסורתי, מבושל באיטיות עם ירקות שורש עשירים, תבלינים ארומטיים ונתחי דג לבן עסיסיים. מוגש עם רוטב עשיר ומרק ירקות סמיך.

סולת לקוסקוס · מים · שמן זית · בצל גדול

שילוב של קוסקוס אוורירי עם קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר, בתוספת טעם ייחודי של לימון כבוש.

קוסקוס · בשר בקר טחון · בצל קטן · פטרוזיליה קצוצה

גרסה מהירה ופשוטה לקוסקוס מרוקאי, המשתמשת בבשר טחון וירקות מוקפצים להכנה מהירה יותר, אך שומרת על טעמים מוכרים.

קוסקוס · בשר בקר טחון · בצל בינוני · פלפל אדום

תבשיל קוסקוס מסורתי ועשיר, עם גרגירי קוסקוס אווריריים, בשר רך וירקות שורש צבעוניים, ברוטב עשיר ותבלינים ארומטיים.

קוסקוס · בשר בקר או טלה (קוביות) · גזר · קישוא

וריאציה צפון אפריקאית, המדגישה את טעמי הירקות הטריים וגרגירי החומוס, עם תיבול עדין יותר ומרקם קוסקוס אוורירי במיוחד.

סולת דקה לקוסקוס · מים · שמן צמחי · בצל

גרסה מהירה וקלה יותר של קוסקוס, המשתמשת בקוסקוס להכנה מהירה וירקות מוקפצים קלות בתוספת עשבי תיבול טריים.

קוסקוס להכנה מהירה · מים רותחים · שמן זית · בצל סגול

קוסקוס מרוקאי קלאסי, מבושל על אדים, מוגש עם תבשיל עשיר של ירקות שורש, קטניות ובשר (בדרך כלל כבש או עוף), ברוטב עשיר ותבלינים ארומטיים.

סולת לקוסקוס · מים · שמן זית · בצל גדול