קארי דג קוקוס עם חלב קוקוס וקרם קוקוס
85% אותנטי · דרום מזרח אסייתי
וריאציה עשירה וקרמית במיוחד של קארי דג קוקוס, המשלבת גם חלב קוקוס וגם קרם קוקוס לקבלת מרקם קטיפתי. תוספת של עשבי תיבול טריים כמו למון גראס וכוסברה מעניקה ארומה רעננה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פילה דג לבן (כמו דניס או לברק)500 גרם
- חלב קוקוס200 מ"ל
- קרם קוקוס (סמיך)200 מ"ל
- משחת קארי ירוק2 כפות
- גבעול למון גראס קצוץ דק1
- שאלוט קצוץ1
- שום כתוש2 שיניים
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- כפיר ליים קצוץ דק2 עלים
- רוטב דגים1 כף
- סוכר דקלים1 כפית
- שעועית ירוקה100 גרם
- כוסברה טרייהלקישוט
- שמן קוקוס1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
חותכים את הדג לקוביות בגודל ביס. מתבלים במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן קוקוס בסיר על אש בינונית. מוסיפים שאלוט, למון גראס, שום וג'ינג'ר. מטגנים עד שעולה ריח.
- 3
מוסיפים את משחת הקארי הירוק ומטגנים כדקה.
- 4
יוצקים פנימה את חלב הקוקוס וקרם הקוקוס. מוסיפים את עלי כפיר הליים הקצוצים. מערבבים היטב.
- 5
מביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים רוטב דגים וסוכר דקלים. טועמים ומתקנים תיבול.
- 6
מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים 3-4 דקות.
- 7
מוסיפים את קוביות הדג ומבשלים בעדינות כ-5-7 דקות, עד שהדג מבושל.
- 8
מגישים בקערות או צלחות עמוקות, מקושט בכוסברה טרייה.
