כריך דג מטוגן קלאסי עם עמבה
מנה מסורתית · ישראלית
הכריך האולטימטיבי של דג מטוגן פריך ועסיסי, מוגש בלחמנייה רכה עם רוטב עמבה פיקנטי וירקות טריים. חוויה ישראלית אמיתית.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פילה דג לבן (כמו אמנון או בקלה)600 גרם
- קמח לבן1 כוס
- ביצים2
- פירורי לחם פנקו1.5 כוסות
- שמן צמחי לטיגון עמוקלפי הצורך
- לחמניות טריות4
- רוטב עמבה (מנגו צ'אטני פיקנטי)1/2 כוס
- עלי חסה4
- עגבנייה פרוסה1
- בצל סגול פרוס דק1/2
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
חותכים את פילה הדג לקוביות או רצועות בגודל ביס.
- 2
מתבלים את הדג במלח ופלפל.
- 3
מכינים שלוש קערות: אחת עם קמח, אחת עם ביצים טרופות, ואחת עם פירורי לחם.
- 4
מצפים כל חתיכת דג בקמח, טובלים בביצה ואז בפירורי לחם, ומוודאים ציפוי אחיד.
- 5
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או במחבת עמוקה לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- 6
מטגנים את חתיכות הדג המצופות בשמן החם עד להזהבה ופריכות, כ-3-4 דקות מכל צד. מוציאים לרשת לסינון עודפי שמן.
- 7
חוצים את הלחמניות ומניחים להן מעט להתחמם (אופציונלי).
- 8
מרכיבים את הכריך: מורחים רוטב עמבה על החלק התחתון של הלחמנייה, מניחים עלי חסה, מעל את הדג המטוגן, פרוסות עגבנייה ובצל סגול. סוגרים עם החלק העליון של הלחמנייה.
- 9
מגישים מיד.
