מרק שעועית לבנה ורוזמרין קלאסי
מנה מסורתית · ים תיכונית
מרק שעועית לבנה עשיר ומשביע, עם ארומה עדינה של רוזמרין ושום, בתוספת ירקות שורש.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- שעועית לבנה יבשה2 כוסות
- שמן זית2 כפות
- בצל גדול קצוץ1
- גזר חתוך לקוביות2
- גבעולי סלרי חתוכים לקוביות2
- שיני שום קצוצות4
- ענפי רוזמרין טרי2-3
- ציר ירקות או עוף6 כוסות
- עלי דפנה1
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)2 כפות
שלבים
- 1
משרים את השעועית הלבנה במים למשך הלילה או לפי הוראות היצרן. מסננים ושטופים היטב.
- 2
בסיר גדול, מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים בצל, גזר וסלרי ומטגנים עד שהם מתרככים, כ-8-10 דקות.
- 3
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה עד שעולה ריח.
- 4
מוסיפים את השעועית המושרת והשטופה, ענפי הרוזמרין, ציר הירקות/עוף ועלי הדפנה לסיר.
- 5
מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה עד שעה וחצי, או עד שהשעועית רכה מאוד.
- 6
מוציאים את ענפי הרוזמרין ועלי הדפנה. ניתן למעוך חלק מהשעועית בעזרת כף עץ או בלנדר מוט ליצירת מרקם סמיך יותר.
- 7
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים עוד מעט ציר או מים.
- 8
מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה (אם משתמשים) ומעט שמן זית.
