גזר צלוי קלאסי עם טחינה וסילאן
מנה מסורתית · ישראלית
גזר צלוי בתנור, מצופה ברוטב טחינה עשיר ומתקתק של סילאן, עם נגיעות של לימון ושום. מנה ראשונה או תוספת צבעונית וטעימה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- גזרים1 ק"ג
- טחינה גולמית1/2 כוס
- סילאן (תמרים)1/4 כוס
- מיץ לימון טרי2 כפות
- שום כתוש2 שיניים
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)2 כפות
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- 2
קולפים את הגזרים וחותכים אותם לאורך או לפרוסות עבות.
- 3
מערבבים את הגזרים עם שמן זית, מלח ופלפל בקערה.
- 4
מסדרים את הגזרים בשכבה אחת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- 5
צולים בתנור במשך 25-30 דקות, או עד שהגזרים רכים ומעט מקורמלים.
- 6
בזמן שהגזרים בתנור, מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את הטחינה הגולמית, הסילאן, מיץ הלימון ושום כתוש. מוסיפים 2-3 כפות מים קרים ומערבבים עד לקבלת רוטב חלק וסמיך. מתקנים תיבול עם מלח ופלפל.
- 7
מוציאים את הגזרים מהתנור, מעבירים לצלחת הגשה ומזלפים מעל את רוטב הטחינה-סילאן.
- 8
מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם.
